休閑食品，顧名思義就是茶余飯后、餐間休閑的零食小吃或糕餅點心，它們應該是低熱量、美味，滿足人們的餐間食欲和“磨牙”消遣，不易吃飽和影響正餐的小食品。“民以食為天”，但如今人們已不單單停留在吃的表面，而是要讓吃變得更加健康、更加休閑。在這樣的飲食理念下，休閑食品受到了飛速的發展，根據現在的發展趨勢和人們的消費需求，休閑食品在接下來會呈現如下特點。

一是休閑食品向低熱量、低脂肪、低糖的健康營養型發展。

有休閑食品行業的調查數據顯示，58.4%的人在選擇休閑食品時會更在意食品的營養和健康方面，他們更關注食品的綠色、天然和健康，此外對富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。隨著時代的演進，現在的休閑食品有時成為一種加餐或替餐食品，成為正餐中的一部分甚至是替代品。同時，健康型休閑食品的概念涉及低鈉、低鹽、低飽和脂肪、非油炸烘烤型，無添加劑、無防腐劑等，這將使消費者選擇零食成為“一日三餐”中的第四餐。

二是消費對象逐漸向更多人群擴展，市場進一步細分，年輕時尚的青年群體將成為休閑食品消費的主流。

在這個消費群體中，22-35歲之間的消費者對休閑食品的消費比例高，這是一個被“品牌概念”熏陶長大的消費群體，而且也是目前社會中忙碌的一類人。他們沒有過多的時間精挑細選，他們更講究品牌，更在意包裝精致，對價格不是太敏感，但一定要方便購買和攜帶。這是需求多樣化的一類人，特別是這類人中的女性白領，她們在工作和生活中無處不與休閑食品相伴，所以針對這些消費群體，相應的細分產品也不斷地推出，如補充維生素、美容、護眼、瘦身、抗疲勞、低脂等多種細分產品。

三是口感與品質仍居首位。

口味創新是一要素，你的產品好不好，消費者一吃就心里有數。如果一款產品口味不好，難以滿足消費需求，企業再怎么推廣宣傳都是難見效果的。只有緊跟市場需求的發展步伐，適時開發與引進新的產品口味，才能使企業的產品立于不敗之地。特別是上面講到的年輕消費主力軍，他們對于新奇口味有更高的要求。

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