膨化食品指的是在高溫高壓條件下，將壓縮的糧食或淀粉制品迅速釋放出來，使其膨脹而成的一類食品。膨化食品具有體積大、方便食品等領域。

       膨化食品的生產工藝主要包括傳熱、傳質和傳感三個過程。首先，將含有淀粉的原料如玉米、小麥、大米等加入膨化設備，經，以及一定的時間控制。然后，在膨化設備中，通過巨大的壓力差，把含有淀粉的材料迅速放松，氣泡內的蒸汽會膨脹，使食物膨化。

       膨化食品的營養成分豐富多樣。作為糧食的加工品，膨化食品保留了原料中的營養成分，如蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等化設備的高溫和高壓作用，還能使一些含有抗營養物質的原料失活，提高其營養。

       膨化食品制作過程簡單快捷，既可以當做普通的零食，也可以作為主食或早餐食品。此外，膨化食品的種類也越來越多樣化，市場上的膨化食品也注重品質和健康因素，很多產品添加了堅果、水果等食材，營養更豐富、口感更好。